有了豆瓣酱，火锅底料的其他部分就简单了。
无非就是热油炸出葱姜香味，再将糍粑辣椒放下去，油开始变红时关小火。
这时开始下各种香料，然后是豆瓣酱、青花椒、黑豆豉，至此该放的东西就差不多了。
火锅底料的特点之一，就是调味料有“亿点点”多。
另外还分牛油或菜油火锅底料，牛油的味道更厚重，菜油的吃着不容易腻。
顾恪懒得弄什么牛油，索性就用菜油顶上。
而用火锅底料做出火锅汤底这一步更简单。
最偷懒的直接开水化掉火锅底料，煮开就可以下菜了，讲究人可以把白开水换成高汤（骨头汤、鸡汤）。
但真正的好吃嘴是不会如此简单糊弄，而是再用油炒香辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、火锅底料——很有种重复一遍的感觉，加入高汤煮开，扔整根大葱进去。
这时的火锅才算真正可以吃了，而其味道确实比不炒香，直接白水煮好得多。
火锅底料做出来，能做的东西远不止火锅。
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