葱姜与麦酒混合搓揉，再将其均匀涂抹在鱼身上，腌制一刻钟，进一步增加鱼儿们的安详程度。
烧热油，将腌制好的鱼儿鱼皮那面朝下放进去。
这时不要急着惊动它们，等上片刻，鱼皮定型后再轻晃铁锅，使鱼受热均匀。
煎好一面，趁鱼儿不注意，快速翻面再煎，两面金黄即可放进铁盆备用。
鱼儿们准备妥当，接下来就是汤汁。
放油，加入鲜青花椒炒变色，再加入葱姜蒜爆香，倒入麦酒、清水、盐、酸白菜条，磨成粉的虾皮顶替味精提鲜。
汤汁烧开后，浇在铁盆里里的鱼儿们身上，让它们完成最后的升华。
撒上油酥豆子和葱花，一盆盆酸菜椒麻鱼就做好了。
早已等着开饭的众女一哄而上，将这些香喷喷的鱼儿端上了桌。
另一边还有人开始从恒温大缸里取出山珍炒饭，给每个人都添上一大碗。
顾恪看了看众女，发现小满口边已经不争气地留下了眼泪，其余人喉头鼻尖也在微动。
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