“这是一道菜简单的来说就是面饼包肉。最外层是特别的一种面饼，然后是一层薄薄的火腿，炒干的蘑菇酱，里面是一整段牛菲力。”张琦先简单的说了一下惠灵顿牛排是一种什么样的东西。
作为厨房老手的格蕾婶婶只是听到这样的简单描述就能知道这道菜做起来恐怕并不简单，“这听起来应该会用到很多不同的调味料？”
“是的，除了现成的火腿外，其他都需要用到调味料。首先是外面的面饼，它是一种特殊的面饼，叫酥皮。它是一种利用黄油的使得面饼在烤制的过程中行程丰富的层次带来酥脆的口感的面饼。做法有两种，由于到时候时间比较紧张。我先说一下简答又快速的做法。”由于不记得具体的比例，张琦只能大概的跟格蕾婶婶说这个的做法，格蕾婶婶把步骤记下来后，表示自己会做一下试验的。
威尔斯及时把带过来的黄油和菲力搬过来，让哈伦大叔和布莱尔放进去保存好。两者需要的储存温度不一样，他们作为外人不太好进人家做饮食店的材料库。“因为这样的话应该会消耗大量的黄油，所以刚才布鲁克夫人给了我们很多黄油，还有这些菲力也是，用来试验用的。布鲁克夫人说，这件事他们家也必须出力，所以这些都不收费。”
“好，我们先搬进去。大家的付出肯定不能就这样算了，我们会登记下来，到时候再统一安排。包括你们几个的努力也是，不会让你们干白工的。”哈伦大叔作为镇长自然是不可能就这样白白接受居民的东西，不过这一切恐怕要等结束后再统一做安排了。美食比赛来得太突然了。
“火腿的问题很简单，只需要够薄和够大，至于用哪一种火腿更合适，我觉得我们可以做个对比试试。然后就是蘑菇酱了，蘑菇酱没有特别严格的要求，我们根据实际情况选择就好了。跟火腿一样，做个对比，用我们觉得最好吃的种类和比例就可以。毕竟我们现在要做的不是百分百复刻，而是用这个菜的做法去参加比赛。”张琦继续把惠灵顿牛排的相关具体做法跟格蕾婶婶说，“但蘑菇酱需要注意一点，就是一定要炒干。不然在烤制的过程中水分会导致外面的酥皮不够香脆。”
虽然还不太确定具体会用到多少蘑菇酱，但凭借多年的经验，格蕾婶婶已经能想到到时候这一步将会是准备工作的一个重点。“蘑菇要炒干的话，恐怕不能用大火，这一步可能会非常消耗时间。”
“确实，蘑菇酱不能用大火。然后就是腌制菲力了。”腌制菲力倒是不太难，煎制对格蕾婶婶他们来说也非常的简单。就是菲力上面需要涂抹的黄芥末酱张琦不知道这里有没有可以替代的东西，可能还是需要大家做个尝试。
就在一步步的探索和研究中，格蕾婶婶和张琦两个人基本确定了塔那版的惠灵顿牛排的菜谱。后面具体的细节调整就由格蕾婶婶来进行了。张琦需要做的是再想一道菜。格蕾婶婶已经要把时间用在改进惠灵顿牛排的做法和如何安排各个工序让它的批量制作变得可行。所以这个工作只能交给张琦了。
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