清蒸鱼，张琦认为这是一个很好的选择。别看听起来很简单，但是要做好非常的难。因为自己喜欢吃，张琦以前曾经试过很多次，看了很多不同的美食视频，去研究怎么控制火候，蒸的时候怎么摆鱼会比较好。但是就现在看来，清蒸鱼是一个非常好的选择。这里的人吃鱼通常是使用炸的方式。这种方式不能说不好，但肯定没有清蒸鱼，这样能品尝到食物本身的美味。
只不过清蒸鱼的话，就需要用到蒸鱼豉油，没有酱油的话就有点太难了。张琦烦恼了半天，没有想到到底做什么比较合适，自暴自弃之下想到，要不做个仰望星空算了？这绝对有特色。
当然实际上必然是不可能做这一道有名的黑暗料理的。不过张琦通过这个，想到了之前自己曾经知道的一道菜肴，惠灵顿牛排，惠灵顿牛排，张琦曾经亲手做过一次，但是并不太成功。他现在要做的并不是百分百的还原这一道名菜，只是借用这一道名菜的形式来一个塔那版的惠灵顿牛排。
当时的张琦是跟着视频教学一步一步的来的，虽然不太成功但因为麻烦，拖延症爆发的他一直都没有做第二次。到现在已经过了那么久了，如果不是当时做了一遍，这个要真的特别复杂的话，他估摸着自己可能都不记得怎么做了，当然现在他也只能说自己记得个大概，具体在这里很多材料不一样的情况下要怎么做？必然是需要摸索一番的。
因为时间比较紧张，张琦对这里的材料其实了解的并不怎么熟悉，他决定把这道菜说出来。跟格蕾婶婶一起去做这一道菜，格雷婶婶在厨艺上面比他可是厉害多了。
首先要做的是酥皮部分。酥皮的做法张琦记得非常的清楚，因为他实在太喜欢吃酥皮类的点心了，所以曾经想过自己来做。然后他烘焙史上的第一次滑铁卢出现了。那次之后原本张琦一直都用买的现成酥皮凑合用，直到后来他知道了一种非传统的做法，那做法拯救了他。
而且这种做法不仅更方便也更快速，传统的酥皮做法要用面团包裹着黄油，然后再小心翼翼的反复折叠擀开。中间为了避免黄油融化还要多次放入冰箱冷藏。不但费事，不熟练的话，皮破前功尽弃也是常有的事。现在这种做法就不一样了，完全不需要小心翼翼，只需要把把冷冻的黄油用刨的方式刨进面粉里面将两种材料混合，后面只需要加上冰水和柠檬汁搅拌均匀揉成面团。后面也是需要折叠擀开，但难度跟传统的做法完全不是一个概念。并且只需要冷藏一次就好了，时间真的节省了非常的多。
张琦唯一担心的是时间问题，不过收到通知说因为其他地方的抗议，他们将被允许提前一天准备。其实想想也对，在不提前准备的前提下，那么大的人流量要吃的东西怎么可能做得过来。
既然其他问题不用担心，那就专心的去研究菜谱吧，“我想到了一道菜，但我只有个模糊的印象，不知道要怎么做。可能还是需要格蕾婶婶的帮助。”
把材料收好，张琦和威尔斯先去牧场取了一些牛菲力和黄油，然后到了格蕾婶婶的店里。
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