四合院的外观。进门来，先是一片竹林。四月的春风吹的刷刷的响，一股幽静之气从脑门底升起来。
再往里头走，带着自然、野趣的布置。一个个的方桌陈设在篱笆、树木外形材料隔出的空间中。
坐下来，李伟客气一番，随口报着菜名：“一盘一头沉、蘑菇头，再来两盘黄瓜条、大三叉。再来一个羊三样。炒两盘时蔬，来几个烧饼。”
“好的。您稍等。”
服务员手里拿着点菜器，应声去了。片刻后，另有围着围裙的服务员送来一个炭火铜锅，外加三碟调制好的酱料。
用的是酱油、芝麻酱、香油、豆腐乳、葱花、香菜、蒜蓉、醋调配而成。一碟五块钱。吃完可以再要。
井高好歹在京城里生活了九年。对李伟说的词有点懂。
据说啊，涮羊肉，把一只羊身上的肉分八大件。叫做：大三叉、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉、一头沉和黄瓜条。
羊三样，就取三样做拼盘。
井高拿出手机搜索各自对应的部位。
这时，羊肉送上来。
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