食材是提前就已经准备好了的，秋秋刚刚已经把所有鸡翅的骨头都拆了，就留了一个，直播的时候做演示用。
尖刀在厉害的厨师手里，就像是锐利的另一只手。
起转腾挪，刀刃随着鸡翅划圈，很快，骨肉便被拆分开来。
“就像这样就可以了。”
“不会做这一步的可以省略，直接用到刀从中间劈开就可以。”
秋秋要这样做，是因为她想在鸡翅骨头中间插一些土豆。
让鸡翅和土豆的风味融合在一起。
秋秋做这个是熟手，加上土豆也是提前切好了的，很快，一小盆鸡翅就已经插好了。
还是熟悉的起锅烧油，平底锅的油微热之后，就可以下入已经提前腌制并划好刀口的鸡翅了。
鸡翅的外皮也含有丰富的油脂，煎制的时候不需要频繁的翻面，一面朝下，微微等待，等高温将外皮收紧，让多余的油脂溢出。
软散的脂肪紧实，并脆硬起来，然后再翻另一面，用同样的方法，这样可以有效提高鸡翅的口感。
在两面都定型到金黄以后，才开始进一步调味，把鸡翅乘起——
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