苏锦闻声从厨房出来，将早已准备好的说辞拿了出来：“这东西叫山药蛋，从前我娘还在时带我去山上找过几回，昨日正好瞧见就挖了些回来。”
山药蛋？
王大娘心里有些疑惑，却也没多想，毕竟山上稀奇古怪的东西多了去了，她此时没有想到的是，若干年后，就是这其貌不扬的山药蛋能让西山村成为整个大昱朝的福地。
送走王大娘，苏锦才开始做饭，她从筐里拿出两个土豆，洗净切片上锅蒸，蒸熟之后捣成泥，放入少许盐、葱花和切好的腊肉丁，再敲两个鸡蛋、添上两勺面粉，搅拌均匀。
接着就是在刷好油的热锅中贴饼，贴饼是门技术活，贴松了容易掉，贴紧了容易糊，苏锦的动作却飞快，每一个饼都正正好好地贴在了锅壁上。
宁姐儿坐在炉子后头烧火，早在闻见土豆蒸熟的味儿时就饿了，她一边顾着火一边抻着脖子往锅里看，结果不看还好，看了就更饿了。
最后出锅的土豆饼外酥里嫩，和着葱花和腊肉的香味，叫人回味去穷。宁姐儿一口气吃了六个，直到实在吃不下了才罢手，揉着肚子喟叹道：“真是太好吃了，怎么从前没发觉山上有这么好吃的东西。”
“这东西不常有，我也没吃过几回，但滋味却是极好的，改日嫂子再给你换个花样。”毕竟作为后世的四大粮食作物之一，土豆的潜力可是无限的。
吃过晚饭，宁姐儿在院子里洗碗，苏锦则开始制作凉粉。
观音凉粉又叫观音豆腐，因做法和豆腐相似而得名。
观音叶洗净后需用开水冲烫，加入几滴清油后再倒入适量冷水，充分揉搓，直到将叶子中的果胶全部揉出，过滤后静置凝固，两三个时辰后就能吃上。
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