以前村里每到过年时，基本上家家户户都会杀猪，然后煮上满满一大锅杀猪菜，来帮忙的人，还有村里的小孩都会来蹭一碗，热热闹闹的。
“清子你把大肠洗干净，里面的油和脏东西都要去掉，然后加面粉搓一搓再用清水洗……猪血里加盐和葱姜水，鸡蛋，再灌进大肠里……”唐月白朝李清荀细细说了一遍血肠的做法。
杀猪菜里血肠必不可少，甚至可以说是这道菜的灵魂之一。
接着她又朝程乔说：“你去储藏室的大坛子里取两颗酸白菜洗干净。”反正白猪快处理完了，林在野一个人就能搞定。
程乔洗完手迅速朝山洞跑去。
唐月白取来大锅，洗干净后放到灶上，这个灶是上次做豆腐时砌的，后来也没有推掉，就怕哪天又用上了。
然后她拿来五花肉，猪肝，猪心，洗干净放进锅中焯水，期间把洗干净的酸白菜切成细细条条的。
程乔坐在灶前烧火。
焯完水，唐月白把五花肉，猪肝猪心全部切成一小片放到碗里。热锅放葱姜，辣椒炒酸白菜，瞬间一股浓郁的酸味弥漫开来，接着她加入井水和切好的五花肉，猪肝猪心，再放点盐，炖一个多小时即可。
等待的期间，白猪也处理好了，她和林在野把猪肉分好搬进厨房。林在野站在厨房门口把风，她在里面将一部分猪肉放进空间储存。
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