见林在野进来,她立即打发对方去烧热水拔鸭毛。鸭子是昨天大黑从外面狩猎回来,给他们吃的。
菜一备好,唐月白挖了一勺凝固的猪油,放进炒锅里热了热。
猪油是用捕捉到的普通野猪和角猪身上的猪板油,以及肥肉熬出来的。
用小火熬出来的猪油会从浅黄色的液体,凝固成白色的固体猪油,这样不但容易存放,没有腥味,香气也十足。
每次炒菜时,往锅里放上一勺,那香味真的绝了,诱人得很。
油一热,唐月白就把洗净控水的河虾倒了进去,翻炒几下,小小的河虾们浑身变得红彤彤了,香味也飘散开来,再把切段的韭菜也倒进去,加上盐一起快炒,炒到韭菜断生出香就可以盛起来了。
红红绿绿的搭配,看得人食欲大开。
另一道菜是土豆焖鸭。
野鸭已经被林在野剁块洗干净了,唐月白把鸭肉放进大锅加水焖,加入生姜,葱结去腥。
煮熟后,捞起鸭肉,起锅热油,加入各种佐料,倒进鸭肉,炒到表面发黄后,加入土豆,和其它调料翻炒均匀,然后加入酒跟水,盖上锅盖大火煮,很快就肉香味四溢。
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